Contohnya: buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, legume (seperti kacang hitam, buncis, dan lentil), biji-bijian utuh (seperti beras merah, oat, barley, dll). 2. Makanan Fungsional Hewani Merupakan makanan fungsional yang bersumber dari bahan hewan.
Produk pangan fungsional FOSHU juga tetap mengalami peningkatan sampai dengan tahun 2008 dengan angka 7.5 milyar yen. misalnya. Minuman beras kencur, sari jahe, kunyit asam adalah contoh-contoh pangan fungsional yang seperti itu. Hal ini bisa dikembangkan juga ke jamu dan obat tradisional lainnya; seperti pasak bumi, sambiloto, daun View MAKALAH IKAN SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL.docx from BIO 1345 at Sam Ratulangi University. KATA PENGANTAR Puji dan Syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat limpahan rahmat penggunaannya sebagai bahan pada produk pangan fungsional serta tren pengembangannya di masa depan. (contoh : penyakit jantung, kankerfungsional selama pengolahan maupun penyimpa-nan, serta bagaimana melindungi zat aktif kulit buah manggis agar optimum sifat fungsionalnya ketika diaplikasikan dalam produk pangan. Saai ini teknologi nano banyak dikembangkan dan menjadi tren dalam pengembangan dan pening-katan kualitas produk pangan fungsional. Nano-tek-
Secara sederhana, makanan fungsional didefinisikan sebagai makanan yang mempunyai fungsi tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan zat gizi dasar bagi tubuh, tetapi juga memiliki fungsi lainnya (Tapsell, 2009). Konsep makanan fungsional mula-mula berasal dari filosofi Hipropcates yaitu, "Let your food be your medicine and let your medicine be your mengkonsumsi bahan pangan rendah IG. Secara umum, produk pangan yang memiliki kandungan IG rendah memiliki efek yang bermanfaat dalam mengontrol gula darah, hiperinsulinemia, resistensi insulin, kadar lemak darah dan nafsu makan serta dapat mencegah dan mengatur kegemukan dan diabetes (Shobana, dkk., 2012). AQriLg.